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工业电烤箱的接线图涉及到电路知识，需要专业的电工进行安装和操作，由于我无法直接展示接线图，建议您寻找专业的工业设备供应商或制造商，他们通常能提供详细的操作指南和安装图纸，在进行任何电器安装或维修时，请确保遵循相关的安全规定和标准。
关于工作室烤箱的推荐，以下是一些优质的品牌和型号：
1、商用电烤箱：这种烤箱适用于烘焙工作室，其特点是大容量、均匀加热、易于控制温度且耐用，一些知名品牌如西门子、美的等都有商用系列的电烤箱。
2、专业烘焙烤箱：针对专业烘焙需求，一些品牌如海氏、长帝等都有较高的口碑，这些烤箱通常具有精准的温度控制、高效的加热元件和易于清洁的设计。
3、多功能烤箱：对于需要兼顾多种烹饪需求的工作室，可以考虑购买多功能烤箱，这些烤箱通常具有空气循环、热风循环等功能，可以满足烘烤、烤制等多种需求。
在选择工作室烤箱时，除了考虑品牌、型号和价格，还需要考虑工作室的实际需求和空间大小，确保烤箱能够满足日常运营的需求，建议购买前查看产品的用户评价和专业评测，以了解产品的实际表现和性能。
请确保从正规的渠道购买，并遵循产品的使用说明和保养指南，以确保安全、高效的使用。